五彩泡澡娃娃如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
牛奶 :50
魚膠片 :1.5片
蛋糕片 :2片
淡奶油 :150
黑巧克力 :100
彩珠 :適量
主料
砂糖 :10牛奶 :50
魚膠片 :1.5片
蛋糕片 :2片
淡奶油 :150
黑巧克力 :100
輔料
白砂糖 :10彩珠 :適量
1.準備材料,先做一個蛋糕坯,徹底涼透後橫切兩片
2. 150克淡奶油中加入糖10克
3.打發至有紋路出現即可,放入冰箱冷藏備用
4.將100克淡奶油和50克牛奶倒入小煮鍋,攪拌均勻,小火煮至微沸,熄火.待溫度稍降一點
5.加入巧克力,快速拌至融化
6.攪拌均勻
7.加入泡軟瀝水的魚膠片
8.攪拌均勻,徹底放涼
9.取出打發的淡奶油,取1/3加入巧克力糊中
10.攪拌均勻,全部倒入剩下的淡奶油中,翻拌均勻成慕斯液
11.準備模具,底部鋪好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上第2片蛋糕片,輕輕按壓貼合,再倒入剩下的慕斯液,輕輕震動出氣泡後抹平表面
12.放入冰箱冷藏一夜
13.取出用吹風機熱風吹一圈,脫模
14.娃娃擦乾淨後,用錫紙包好
15.在一個角挖出空缺
16.另外打發裝飾用的淡奶油,裝入裱花袋,剪開口子
17.擠出當泡泡
18.撒點彩珠即可
蛋糕片的製作可以參考我前面的菜譜。個人感覺這個心形模具脫模比較麻煩,可能沒掌握好要領。請知道的豆親賜教