如何做好吃又美味，鹽菜扣肉的做法
這道鹽菜扣肉的做法 非常的簡單的。我這道菜它的整體的外觀色澤上面看着非常的紅亮，而且香味撲鼻，讓人非常的有食慾，雖然裏面的肉質選用的是肥瘦相間的五花肉，但是吃起來卻是肥而不膩，很適合用來當做下飯菜，如果你也心動了的話，就趕緊跟着小編來試一試吧，
主料
五花肉 ：適量輔料
鹽菜 ：適量具體步驟
將鹽菜在清水中泡發、幹辣椒切碎、蔥打成結、薑切片。
鍋中倒入小半鍋清水，下入蔥結、薑片，接着放入豬五花肉，煮熟，約二十分鐘，撈出。
準備好煮熟的五花肉，用竹籤在豬皮表面紮上小孔，擦乾表面的油脂，再均勻抹上一層老抽。
鍋中放入油，下入幹辣椒，翻炒出辣味後，倒入鹽菜，翻炒片刻，隨後加三勺老乾媽，均勻翻炒入味，接着加半勺鹽，少許白糖調味，備用。
準備半鍋油，燒至九成熱，放入五花肉，炸至表皮金黃，撈出入涼水，泡至豬皮表面呈虎皮狀，置於砧板，四邊修整齊，將切下的豬肉切成小塊，整塊五花肉切片，裝入盤中，再放入五花肉塊，接着蓋上炒好的鹽菜。
將裝好盤的五花肉置於蒸鍋中，隔水蒸四十分鐘，取出，蓋上另一個碗，倒扣過來，即可。
