家常剁三椒如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：2兩
青尖椒 ：數根
小米辣 ：數根
番茄 ：2個

輔料

蒜 ：2顆
豆粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 豬肉剁肉末，加豆粉，生抽，鹽，1茶匙油，少量水抓勻醃製30分鐘。蒜拍碎切末，老貓一時忘記，切成了片，番茄，青椒，小米椒切丁。

2. 油燒至5分熟，下肉末，炒散，至變色撈起待用。若喜歡脆紹，可多炒至肉酥脆。

3. 油熱後下蒜片或蒜末，爆香。放青椒，小米椒炒香後下番茄丁，炒半分鐘後加鹽炒至出汁，燜3分鐘。

4. 放入肉末，小火燜2分鐘，加入適量水燒開後燜8分鐘收汁。

5. 加入蔥花，炒勻起鍋。

烹飪技巧

小米辣果然霸道，老貓加了不少小米辣，起鍋的時候好大股辣味。真怕老刀受不了，不過老刀頗爲讚歎，辣是辣點，下飯正好合適。把小米辣挑出來，老刀把一盤剁三椒消滅了。