準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
羊羯子 :
半個 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量乾花椒 :
少許 辣椒 :
少許調料包 :
適量 冰糖 :
少量 醬油 :
少許料酒 :
少許鹽 :
少許 具體步驟
1. 羊羯子涼水下鍋,大火燒開,煮五分鐘。撇去浮沫,盛出洗淨。
2. 蔥切段、薑切片備用。
3. 鍋入油,五成熱,放入蔥段、薑片、花椒煸香,倒入羊羯子炒變色。
4. 在炒鍋中放入4-5顆冰糖,小火炒至羊羯子均勻地沾上糖。倒入醬油和料酒。
5. 在超過中倒入開水,沒過羊羯子,放入燉肉調料包,幹辣椒,大火燒開,轉小火燉一個半小時。
6. 在鍋中加入鹽,大火收汁。