青椒豬肝如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：100g
豬肝 ：350g
大蒜 ：30g

輔料

白砂糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：20ml
料酒 ：適量

具體步驟

1.青椒洗淨去籽

2.先切成條，再改刀成塊，備用

3.豬肝洗淨。要選購顏色均勻，沒有白斑的豬肝，健康的豬肝應該是紫紅色，反正顏色發黑和偏白都不好哦

4.切掉肝臟上的筋和大血管，扔了

5.將豬肝改刀成喜歡的大小的片

6.切蒜末備用

7.過上燒水，水開放入青椒塊汆燙，不用等變色就可以撈出

8.撈出青椒後放入切好的豬肝片，不斷翻拌，待豬肝微微變色即可撈出。

9.起油鍋，油微熱放入蒜末

10.放入豬肝翻炒，加入生抽、料酒繼續炒。要稍多加一些生抽，充分保證豬肝的水分少流失

11.豬肝完全變色後加入青椒

12.加入糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻

13.出鍋，好香哦~~

烹飪技巧

豬肝這樣用水冒一下會出現很多血沫子，炒出的豬肝會非常清爽乾淨炒豬肝要用比平時多一些的蒜末，因爲豬肝有腥味由於加了較多的生抽，加鹽的時候要略減少，不然會太鹹哦在只炒豬肝的時候加生抽，這樣豬肝更上色而後加進來的青椒保持了翠綠色，不會一起沾上好多醬油顯得髒髒的