「原創」燒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：500
辣椒 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.把茄子洗淨控幹。

2.把茄子皮打幹淨。用水洗一下。茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水 。

3.把幹澱粉撒上面，然後顛動盆裏的茄子塊，使澱粉均勻的掛在茄子上 。

4.起鍋 倒油，把油燒到7分熱把切好的茄子放到鍋裏。

5.把茄子炸至金黃色，撈出把油控幹。

6.另起鍋，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿蔔片、青椒段翻炒 。

7.把生粉拿水打開。

8.倒入芡汁中，撒上蔥絲，快速翻炒，把芡汁均勻的掛在茄子上 。剛出鍋的茄子，外脆裏嫩，好吃 。

烹飪技巧

切好的茄子塊一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。