小清新芒果慕斯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘
淡奶油 :100
鏡面芒果泥 :20
牛奶 :150
白糖 :2勺
芒果 :500
魚膠片 :2片
雞蛋 :4個
蛋糕高粱粉 :30
橄欖油 :40
這道清新芒果慕斯蛋糕,金黃色的外表,蓬鬆香甜的口感,既有芒果帶給我們的熱帶氣息,也有魚膠片淡淡的海洋味道。口感綿密,軟糯滋潤,細膩潤滑,而且材料豐富,各種味道完美的融合在一起,使得味覺更加立體,食早餐和下午茶的不錯選擇。快去試試看吧!
主料
蛋糕自磨麪粉 :50淡奶油 :100
鏡面芒果泥 :20
牛奶 :150
白糖 :2勺
芒果 :500
魚膠片 :2片
雞蛋 :4個
蛋糕高粱粉 :30
輔料
水 :50橄欖油 :40
具體步驟
蛋黃里加入橄欖油和牛奶
攪拌均勻
篩入麪粉和高粱粉拌勻
蛋清加入白糖打發到插根筷子不倒就可以了,這個方法適合初學者來掌握蛋霜的打發成都很方便
把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻
成細膩的糊狀
倒入8寸模具中,上下火150度10分鐘,160度45分鐘,拿出晾涼即可.
把蛋糕片三片,拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片
魚膠片用冷水泡軟
把牛奶加熱到溫,放入2片魚膠片
芒果去皮去核,用料理棒打成泥
把芒果泥放入到牛奶中拌勻
淡奶油加白糖打到成流動狀態即可
把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中
拌勻,芒果慕斯餡就好了
把蛋糕鋪入模具底部
倒入慕斯餡,入冰箱冷藏約4小時
芒果泥加入純淨水加熱到溫,放入1片魚膠片攪拌均勻即成慕斯鏡面液
把冷藏的已經凝固的慕斯拿出倒入鏡面液
載入冰箱冷藏到凝固即可拿出脫模
拿吹風機吹一圈輕鬆脫模,裝飾一下即可
小清新的芒果慕斯
1,蛋白霜的打發直接影響到蛋糕的成功與否,用筷子來檢驗很適合初學者。2,以自家烤箱溫度適當調整。