水煮無骨龍利魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

龍利魚 ：800

輔料

郫縣豆瓣醬 ：50
豆芽 ：200
胡椒粉 ：10
辣椒碎 ：15
油 ：80
鹽 ：3
香菜 ：20
幹豆腐 ：100
料酒 ：20
澱粉 ：30

具體步驟

1.龍利魚片解凍。

2.幹豆腐切細絲。

3.豆芽洗淨。

4.將龍利魚切片。

5.加入胡椒粉，料酒，澱粉，1G鹽拌勻。醃製十分鐘。

6.把豆芽和豆腐炒斷生盛入大碗中。。

7.起鍋熱油，下入郫縣醬炒出紅油，加骨湯。

8.湯燒開後下入魚片煮熟。加適量鹽調勻。

9.倒在菜上。

10.上面撒上辣椒片和香菜。

11.鍋中燒熱油。

12.倒在辣椒片上即可。

烹飪技巧

菜要先炒斷生鋪在碗底。湯燒開後再下魚片滾煮。最好放骨湯或雞湯，如沒有也可用清水。