大理石蜂蜜蛋糕簡單版如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
奶油 :193公克
糖粉 :135公克
蜂蜜 :58公克
乳化劑 :6公克
鹽 :4公克
奶水 :19公克
全蛋 :193公克
可可粉 :13公克
熱水 :20公克
小蘇打 :1公克
主料
高筋麪粉 :193公克奶油 :193公克
糖粉 :135公克
蜂蜜 :58公克
乳化劑 :6公克
鹽 :4公克
奶水 :19公克
全蛋 :193公克
可可粉 :13公克
熱水 :20公克
小蘇打 :1公克
輔料
具體步驟
1. 將白報紙摺好放入水果條模型中備用。
2. 高筋麪粉、糖粉過篩備用。
3. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、杏仁粉、作法2高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
4. 作法3繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細緻狀。
5. 將可可粉、小蘇打先過篩後與熱水拌勻,取作法4一部份面煳加入拌勻後,再加入全部面煳輕輕拌兩、三下就好。
6. 作法5面煳裝入作法1模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。