好吃不膩的燒青茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬肉 :200
蒜片 :適量
鹽 :少許
生抽 :兩湯匙
老抽 :一湯匙
油 :適量
澱粉水 :半碗
茄子做菜雖然好吃不膩,但是有一點特別麻煩,那就是炒茄子特別費油,如果油不多又無法入味,但是油過多也會顯得太膩。所以掌控好油的多少是燒青茄子的關鍵。學會做好吃不膩的燒青茄子更得下很多功夫,不過也算對得起自己的付出,因爲燒青茄子真的非常好吃。
主料
青茄子 :500豬肉 :200
輔料
薑片 :適量蒜片 :適量
鹽 :少許
生抽 :兩湯匙
老抽 :一湯匙
油 :適量
澱粉水 :半碗
具體步驟
茄子提前泡水洗乾淨
洗淨的青茄子切滾刀塊,撒鹽醃製。
豬肉切片,姜蒜片,生抽老抽備好。
醃製過的茄子倒去鹽水,稍微用水沖洗。
鍋燒熱點少許油,小火煸香豬肉。
盛起豬肉爆香姜蒜片。
倒入醃製過的青茄子翻炒。
加入豬肉,澆入醬汁翻炒均勻。
視乎翻炒程度的乾溼,兌入少許水蓋上鍋繼續燒開
澱粉水收汁即可。
有點肉,醬香的燒青茄子很下飯!
不耗油的烹煮就是事前先醃製茄子,有肉醬香味道就是好下飯!