西葫蘆玉米蛋餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西葫蘆 ：半個
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
花椒麪 ：1小勺
熟芝麻面兒 ：1勺

具體步驟

1. 西葫蘆擦成細絲。裝在一個大點的碗裏。撒一點鹽。拌勻。放5分鐘。讓西葫蘆出水

2. 待西葫蘆出水，加入雞蛋。然後把麪粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗裏，一邊拌，一邊加。注意不要加太多

3. 看麪糊基本成型，加入花椒麪和熟芝麻面兒。繼續攪拌。準備煎鍋。

4. 鍋裏倒油，油七分熱時，轉中火，用勺挖一塊麪糊，放進鍋裏，用鍋鏟壓成餅狀

5. 看一面金黃，就可換另一面中火煎，煎至金黃即可。火候可按個人口味決定。

6. 吃的時候可蘸點米醋或番茄醬。

烹飪技巧

1，西葫蘆本身水分大，而且還有雞蛋，所以不用再加水。芝麻面沒有也可不加2，麪粉和玉米粉一定要緩緩加入，以免不可挽救。3，玉米粉比麪粉要難熟一些，所以一定要用中小火慢慢煎。4，因爲西葫蘆瓜和雞蛋大小都不一，需要做的分量也不一樣，所需麪粉也就不一致。因此我就沒稱重，加麪粉5，想要好看，可以攤一張大的，然後用磨具切。。因爲之前面糊很黏，不容易捏成型的。