準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋白 :
5個 香蕉 :
1又1/2條低粉 :
135鹽 :
1/4小匙蛋黃 :
4個糖 :
100油 :
60ml水 :
25ml 輔料
具體步驟
1. 蛋白打粗泡,加入一半的糖,蛋白打發備用
2. 蛋黃加入另一半糖打發,顏色變淺變白,加入油拌勻
3. 加入壓爛的香蕉泥和水,加入過篩的低粉拌勻。(香蕉加水的分量在125ml左右)
4. 蛋白和蛋黃分2次攪拌在一起。入模,180°烤30-35分鐘
烹飪技巧
香蕉戚風徹底放涼後切塊,配上一杯伯爵茶,一勺打發的鮮奶油,是相當美妙的下午茶選擇。