準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蠶豆 :
適量 春筍 :
適量 金華火腿 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量香油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 鮮蠶豆去殼去皮剝出豆瓣,春筍去殼去老莖,切成斜刀塊,火腿切成片;
2. 鍋裏放入清水,倒入竹筍燒開3分鐘後
3. 撈起,去除草酸;
4. 炒鍋燒熱後到入油,油熱後放入筍塊煸炒2分鐘,
5. 再放入蠶豆瓣和火腿片煸炒;
6. 加入半小碗清水,大火燒開後調入鹽、糖、料酒,炒勻後繼續燒2-3分鐘至水略少;
7. 加入水澱粉勾薄芡,淋少許香油即可。