準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麪粉 :
150 紫薯 :
4個 輔料
酵母 :
適量 煉乳 :
適量水 :
適量 具體步驟
1.麪粉加酵母和水,揉成麪糰,醒發。
2.紫薯蒸熟去皮。
3.放在碗裏搗成泥,加一勺煉乳攪拌均勻備用。
4.發好的面取出排氣,揉成長條,用刀切成大小相等的劑子。
5.揉圓按扁,包入紫薯,收口按扁,整理。
6.下鍋烙熟。
7.這個就是普通的餅。
8.用刀在餅的邊上切一圈太陽線,7-8刀,然後把切過的地方像一個方向旋轉90度,烙熟就是這樣的有個性的花餅了。
烹飪技巧
佳寧心得:不要切得太靠近餅的心,花瓣會斷的,烙的時候翻面也要注意,我的就掉了一個。