扁豆炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

扁豆 ：400

輔料

蒜瓣 ：2瓣
鹽 ：適量
瘦肉 ：100
色拉油 ：適量
味精 ：適量
紅椒 ：1個

具體步驟

1.肉切片，紅椒切絲，蒜切片。

2.扁豆用手撕成小塊。

3.熱鍋冷油下蒜片爆香，加入瘦肉滑至變色。

4.入扁豆大火快炒。

5.加入紅椒稍作翻炒，調入少量鹽和味精。

烹飪技巧

扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皁素，所以一定要炒熟透才能吃。