DIY天鵝泡芙如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖 :13
水 :120
鹽 :適量
黃油 :65
主料
低筋麪粉 :120輔料
奶油 :適量糖 :13
水 :120
鹽 :適量
黃油 :65
具體步驟
1.黃油、水、鹽、糖加熱至煮沸後立即離火。
2.一次性加入過篩後的低粉拌勻
3.拌勻後再次開火,用中火,邊加熱邊攪拌,直至底部出現一層薄膜後離火
4.準備三個雞蛋打勻
5.分次加入蛋液每加一次攪勻後再加下一次
6.用刮刀舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形
7.裝入裱花袋
8.擠出天鵝的頭和脖子,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,5分鐘
9.擠出水滴狀
10.用叉子壓出印子
11.送入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘
12.奶油打發後裝入裱花袋中
13.將泡芙從1/2處切開,切掉的頂部再對切兩半成翅膀。下面的一半擠入打發的鮮奶油,中間擠入鮮奶油後蓋上翅膀,,將烤好的脖子插入身體中用巧克力醬點在天鵝的眼部作眼睛。
將蛋液倒入麪糊中時,不能一次全部倒入,要一點一點地倒,邊倒邊攪勻,舀起麪糊緩慢落下時形成倒三角形即可。