魚翅豬骨湯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

魚翅豬骨湯，是一道很美味的滋補湯羹。味道鮮美，香味濃郁，豬骨頭燉的酥爛，魚刺吃起來口感軟綿，湯喝了，渾身感覺暖暖的。營養豐富，具有補鈣補鐵，滋陰潤燥，養肺養胃，增強免疫力，延緩衰老的功效。

主料

金鯊魚翅 ：30g

輔料

豬筒骨 ：1條
雞 ：1/4個
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒 ：適量

具體步驟

1.取出魚翅

2.加溫水泡一晚。

3.第二天將魚翅上的魚肉去幹淨。

4.將洗乾淨的魚翅放入電壓力鍋。

5.豬筒骨洗乾淨，放入鍋中。

6.胡椒用刀背壓散，放入鍋中。

7.加入清水，滿過所有的材料，用電壓力鍋煮90分鐘。

8.整雞洗乾淨，剁塊備用。

9.鍋中煮滾水。

10.將雞塊放入滾水中。

11.水滾後再煮5分鐘，加入適量的鹽調味。

12.雞湯煮好了，將部分雞湯勺入豬筒骨魚翅湯裏，並將一些雞爪、雞脖、雞胸肉之類的雞塊放入湯中。

13.事前準備點開水，將開水倒入湯中，以滿過材料爲準。

14.電壓力鍋再烹煮90分鐘。

15.試一下味道，加入適量的鹽調味，美味又有營養的魚翅豬骨湯就好了。

烹飪技巧

1、首先要泡魚翅，是爲了去除魚翅上殘留的魚肉。2、湯里加胡椒粒，除了能去腥，也是更好的提味。3、這個湯要煮兩次以上，第一次煮好以後，等涼了再煮，復火過的魚翅湯更入味更好喝。4、煮第二次時，爸爸是用白切雞的湯來煮，因爲我家小子不喜歡白切雞，爲了遷就他，我才改爲煮雞湯。5、煮第二次時，也可以改爲直接下雞塊一起煮。味道一樣鮮美。6、熬煮魚翅湯，魚翅一定要煮得夠軟，不然的話不好消化，口感自然也差了好多。