美味的茨菇燒肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
茨菇 :300
蒜苗 :2根
鹽 :適量
冰糖 :8粒
料酒 :少許
南乳 :1塊
蠔油 :1湯匙
雞粉 :少許
生抽 :1湯匙
主料
五花肉 :400茨菇 :300
蒜苗 :2根
輔料
油 :適量鹽 :適量
冰糖 :8粒
料酒 :少許
南乳 :1塊
蠔油 :1湯匙
雞粉 :少許
生抽 :1湯匙
具體步驟
1.食材:慈菇;
2.食材:五花肉;
3.鍋裏燒開水、加少許鹽,五花肉放下煮5分鐘左右;
4.五花肉撈起,用涼水沖洗片刻,切塊。去掉黏在慈菇表面一層薄薄的老皮,洗淨瀝乾水;
5.蒜苗去須去尾,洗淨切段;
6.熱鍋,下適量油,爆香蒜頭部分;
7.加入五花肉煸炒片刻;
8.加上南乳,壓扁爆香;
9.再倒下生抽、料酒、蠔油、保持大火爆炒至上色出香味;
10.加上茨菇翻炒均勻;
11.倒入與食材持平的清水,遮上鍋蓋煮開後調成中火燜煮40分鐘左右;
12.燜至剩下一點湯汁,加上蒜苗、雞粉翻炒幾下即可。
慈菇太大個可以切開燜煮,也可以清洗乾淨晾曬幾天後再做菜。用五花肉燜口感好,慈菇吸收了肉的香味,吃起來粉粉的很香!醬料多數帶有鹹味,加鹽時先嚐試一下,這道菜沒放鹽剛好。