準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
麪粉 :
適量玉
米粉 :
適量椰蓉 :
適量 豆沙 :
適量蛋液 :
適量 輔料
糖 :
適量鹽 :
適量酵母 :
適量 具體步驟
1. 發酵好的麪糰稱重後,根據重量,分成8個60克的麪糰和一個200克的麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。
2. 200克的大面團分成8個小面團,鬆弛幾分鐘。
3. 然後搓成麻花狀。
4. 60克的麪糰擀圓翻面包入豆沙餡。
5. 包好後搓成橢圓形。
6. 把小麻花辮繞在麪糰上,兩頭在底部捏緊,排入烤盤。二次發酵45分鐘左右,表面刷蛋液。
7. 中層,180度20分鐘。