香噴噴的肉沫茄子煲如何做好吃又美味
肉沫茄子煲是我最喜歡的一道菜哦，無論是佐粥還是佐飯，味道都是一流的。很喜歡剛剛端上來的時候，肉沫和茄子在鍋裏還滾燙滾燙的感覺，看到那肉沫在跳動，想想都很有感覺呢。而且這樣煮的茄子很入味、很爽口，超好吃的哦。如果你想要味道更有層次感，可以加入魚一起煲哦。
主料
茄子 ：2根肉末 ：300
輔料
蔥 ：3根姜 ：1小塊
幹辣椒 ：2兩
料酒 ：15毫升
鹽 ：3
具體步驟
1.茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2.切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3.肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4.炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5.下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6.調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7.蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
