美味香脆蝦球如何做好吃又美味
香脆蝦球，毫不誇張地說，這是一道米其林五星級飯店專有的菜餚。香脆蝦球，金黃色的外表，香脆的口感，一入口就能品嚐到鮮蝦的味道，簡直是人間美味。而要想自己製作的話，不僅要有一定的精湛技術，還要有獨特的品嚐能力，才能做出一道完美的香脆蝦球。
主料
雞蛋 ：2個鮮蝦 ： 15個
土豆 ：3個
輔料
麪包糖 ：適量麪粉 ： 適量
鹽 ：適量
將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用
把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉
土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波的保鮮膜，轉8分鐘左右取出，剝去皮，壓成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻
雙手沾溼，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中
再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面包糠
鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可
