準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
適量 粉絲 :
適量滷麪筋 :
適量 輔料
豆瓣 :
適量紅油 :
適量 橄欖油 :
適量蒜 :
少許 洋蔥 :
適量薄荷葉 :
適量 具體步驟
1. 橄欖油起鍋
2. 下蒜末洋蔥碎爆香
3. 下紅油、豆瓣炒化
4. 放土豆塊炒酥
5. 下粉絲和滷麪筋碎及一些滷汁,加點水燜燒會
6. 稍微收汁關火,適當加鹽什麼的調味
7. 再加點薄荷葉碎可出fusion口感。復點率極高
烹飪技巧
1、紅油+豆瓣可以用重慶火鍋料(清油)代替2、如果買不到滷麪筋,可以就用麪筋碎,燜燒的時候加三粒八角和少許老抽。當然也可以完全不要麪筋。但麪筋的口感很像螞蟻上樹裏的肉末。有滷汁混入麻辣感覺上沒那麼燥熱。