準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菠菜 :
100 豆腐皮 :
2張 輔料
香醋 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量 辣椒 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1.菠菜清洗乾淨
2.豆腐皮化凍
3.開水裏先焯下蒜苗
4.切碎
5.豆皮也開水焯燙
6.菠菜也開水焯燙並切碎
7.把所有的菜品放在一起,加上生抽香醋香油糖和鹽拌均
8.入盤
烹飪技巧
菠菜含有草酸,草酸與鈣質結合易形成,草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前,可先用開水燙一下或用水煮一下,然後再涼拌、炒食或做湯,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸。