歌劇院蛋糕如何做好吃又美味
歌劇院蛋糕，這道菜，中規中矩，沒有什麼出彩的地方，也沒有什麼太多多餘的裝飾，簡單實用，而又顯得低調。並且這道菜的裏面的食材豐富多彩，並且口感也是那麼的舒心，吃起來非常的放心。因爲，這一切都是遵循了極簡，樸素，而又統一的大衆風格。
主料
杏仁粉 ：適量糖粉 ：適量
輔料
低筋麪粉 ：適量蛋白 ：適量
無鹽奶油 ：適量
砂糖 ：適量
具體步驟
1、糖粉、杏仁粉、低筋麪粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩餘的蛋分次加入攪拌到麪糊發白；
2、無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻；
3、砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最後將2倒入混合；
4、麪糊倒入烤盤，刮平，200度10分鐘左右；
蛋糕平分成四塊，第一片烤面朝下放在油紙上，刷上大量的糖漿；將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕上；第二片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿；塗上巧克力甘那許抹平；第三片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿，再將1/3咖啡奶油餡均勻平抹在蛋糕上；第四片蛋糕面朝下平鋪上，刷上大量的糖漿；將剩餘的1/3咖啡奶油餡分兩次塗於表面，抹平淋上鏡面巧克力，冷藏後切掉四邊多餘部份，切分好後裝飾參考資料
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