美味的臺灣無骨雞柳如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
孜然粉 :適量
水 :1200
主料
雞胸脯肉 :10斤輔料
緣臺味醃料 :10斤孜然粉 :適量
水 :1200
具體步驟
1.將買來的雞胸肉平鋪,(凍品需解凍)
2.將雞胸肉橫面均勻的片成兩至三片
3.將雞肉切成6-7cm的雞柳條
4.將緣臺味醃料(緣臺味醃料分醬料與粉料)放入切好的雞柳中。再加入1200克水(本文雞柳是十斤的量)
5.將醃料與雞柳均勻的攪拌,直至無結塊醃料(在攪拌過程中如果雞柳太過粘稠可以適當添加水)完成攪拌後需在冰箱保鮮放置4-5小時待雞柳入味。
6.將用緣臺味醃料醃製好的雞柳與澱粉放置容器中
7.在雞柳上面蓋上一層澱粉,用手抓散雞柳,讓雞柳均勻的裹上澱粉!
8.把雞柳放在篩子上面,把多餘的澱粉篩掉,以免造成油的渾濁!
9.將篩好澱粉的雞柳放入油溫160度左右的油鍋中炸至3-4分鐘,用夾子夾油鍋中的雞柳感覺到雞柳變硬了,顏色也變的金黃了,就可以用線漏勾出並放置1-2分鐘,讓油滴乾!
10.將炸制完成的雞柳根據口味撒料,正常有孜然粉,番茄醬,辣椒麪,黑胡椒粉可以添加!
注意要用緣臺味醃料,全部醃料配置好,只需要按照方法去做,你也可以是大廚!