香脆的大理石曲奇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
黃油 ：70
細砂糖 ：30

輔料

純可可粉 ：10
牛奶 ：15ml

具體步驟

1.黃油切小塊，室溫軟化至能用手壓軟的程度。用電動打蛋器打發至體積膨大。

2.加入細砂糖，繼續打發。

3.讓細砂糖和黃油完全融合。

4.分次加入牛奶，每加入一次就打發一次，直至全部牛奶加入完畢。

5.加入全部牛奶，打發後的黃油。

6.篩入低筋麪粉，用刮刀輕力切拌均勻。

7.把攪拌好的黃油糊分成兩份，一份與可可粉混合。

8.把原味和可可黃油糊分別取出，兩者合併後，手持左右兩端自中間處扭轉再疊合。重複這一動作兩三次。

9.如圖，分次揉合，像扭麻花一樣讓兩種麪糊揉合。

10.最後揉成你想要的形狀（這次我揉了棍子的形狀）。放冰箱冷藏半個小時，取出切塊。

11.預熱烤箱180度10分鐘，入爐20分鐘左右，視自家烤箱脾氣而定。

烹飪技巧

1.電動打發黃油其實很費力，軟化的黃油很容易整個粘在打蛋頭上，我是打發了一會後用筷子把黃油拉下來繼續打發的。2.加入糖後要繼續打發，直至糖融入黃油中，後面加牛奶也是一樣，每加一次就要打發一次，要徹底打發完全後再加入下一次。3.用袋子混合可可粉和黃油糊，個人覺得比較省事，而且也不會弄得案板太髒。4.兩種顏色的黃油麪團揉合，切記不要大力揉搓，輕輕即可。大概兩三次就差不多了，揉的次數越多，可可麪糰所佔的比例越大。可可粉如果佔色太多，味道也有影響。