準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
小麥麪粉 :
適量 肥瘦豬肉 :
適量酵母粉 :
適量 輔料
蔥白 :
適量料酒 :
適量 醬油 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
將蔥去皮洗淨切成末備用;豬肉洗淨,剁成肉末,備用。
將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。
將麪粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麪糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。