自制高壓鍋版糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬小排 ：200

輔料

姜 ：一片
蒜 ：3瓣
綿白糖 ：3勺
米醋 ：3勺
料酒 ：2勺
生抽 ：2勺

具體步驟

1. 將生豬小排投入熱水中，待肉色泛白撈出（目的:緊緻肉，去血水）

2. 將撈出的豬小排用涼水過一遍，再投入高壓鍋中壓熟（氣閥頂起以後關小火再壓8min，關火，等待氣體全部放完後，開蓋撈出）

3. 鍋中加入適量花生油，油熱後，放入姜蒜爆出香味，再加入豬小排一起翻炒，加入2勺料酒，生抽2勺，糖3勺，米醋3勺，翻炒至肉色變色，加入剛沒過排骨量的水，小火烹調10min。

4. 10min後大火收汁。（有條件的話可以撒一點芝麻）

烹飪技巧

1.先用高壓鍋壓熟豬小排可以節約很多時間喔~2.一定要等高壓鍋的氣全部放完才能開蓋！