準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕粉 :
100g地瓜粉 :
20g水 :
120㏄黑糖 :
140g熟黃豆粉 :
適量麥芽糖 :
80g 輔料
具體步驟
1. 先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化,熄火後加入材料B調勻備用。
2. 將黑糖餅材料A混合均勻備用。
3. 將材料B煮至黑糖融化後,沖入作法2的材料中,用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火,再一直攪拌至具有Q韌黏性爲止。
4. 將作法3的材料放入蒸籠,用大火蒸熟(約25分鐘),待稍涼備用。
5. 取一容器撒上一層黃豆粉,將作法4的材料倒入鋪滿,再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤,享用時依個人喜好沾食黑糖蜜,風味更佳。