準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
子排(最好有軟骨的,稍肥的) :
1斤包心菜曬的梅乾菜 :
半斤多一點 輔料
酒 :
2勺油 :
3-4勺糖 :
1勺 具體步驟
1. 準備食材:排骨切塊,梅乾菜約半斤
2. 起油鍋,放入子排,爆炒1-2分鐘
3. 放入梅乾菜,加酒,一起炒2-3分鐘
4. 乘入大的搪瓷罐中
5. 蓋上搪瓷罐蓋子,放入高壓鍋,隔水蒸,小火30分鐘
6. 打開高壓鍋,看一看梅乾菜變成深色了,加入一勺糖,繼續加蓋,小火蒸20分鐘後,完成
烹飪技巧
子排最好買有軟骨,略帶肥的;梅乾菜最好是用包心菜曬的。