原豉醬焗鱸魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱸魚 ：2條

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
原豉醬 ：適量
白糖 ：少許
料酒 ：少許
食用油 ：少許

具體步驟

1. 鱸魚洗淨瀝乾，魚背上劃斜刀；

2. 原豉醬和少許白糖拌勻攪碎，姜切絲，蔥保留原根；

3. 魚身內外均勻抹上拌勻的原豉醬，並將薑絲放在魚肚裏，醃30分鐘；

4. 在淺底鑄鐵鍋底淋入少許料酒，並鋪上姜、蔥；

5. 將魚放入淺底鍋，淋入少許油，蓋上蓋子中小火焗8分鐘左右；

6. 焗好後，連鍋上桌即可。

烹飪技巧

1.原豉醬偏鹹，加糖能綜合下味道，按自己的口味喜好調味就好；2.鑄鐵鍋受熱快不需要過大的火，鎖水性也非常好，只要在鍋底鋪上姜蔥，淋少許料酒和油，完全不會幹鍋；3.非鑄鐵鍋能否做，我沒試驗過，個人認爲密封性好，受熱快的鍋應該也行吧；4.焗魚的時間還得看魚的大小和自家活力適當調整。