美味的雙果芝士撻如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蛋撻是很不錯的，香味濃郁，所以我覺得很好吃哦，相信很多人都很喜歡吃蛋撻哦，以前我也很愛吃，不過經常買來吃，吃膩了，所以很久都沒有吃過了，但是最近又很想吃了，所以買了材料做了雙果芝士撻，上面是 火龍果和芒果，味道是非常的不錯哦。

主料

低筋麪粉 ：125

輔料

奶油奶酪 ：50
糖粉 ：30
芒果 ：適量
火龍果 ：適量
鹽 ：1
細砂糖 ：50
淡奶油 ：50
黃油 ：63
全蛋液 ：25

具體步驟

1.黃油室溫軟化後加入細砂糖打發。

2.分次加入25克雞蛋液攪打均勻。

3.篩入低筋麪粉和鹽拌勻。

4.蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏一小時。

5.稱量25克的麪糰，搓圓壓扁後放入撻模中輕輕按壓，直至麪糰均勻地鋪平撻模。

6.用叉子在底部扎一些小洞。

7.撻底鋪一層油紙，放入一些豆子壓壓，然後放入預熱好的烤箱中180度烤25分鐘左右。烤好後放涼一會。

8.奶油奶酪中加入淡奶油20克，隔熱水打攪至順滑備用。

9.淡奶油50克加入30克糖粉隔冰水打至7分發。

10.放入奶酪糊攪打均勻。

11.用小匙將芝士糊舀入烤好的撻皮內，放入預熱好的180度烤箱中烤10分鐘左右。

12.火龍果和芒果切成小丁。

13.將切好水果丁放入烤好的芝士撻上即可食用。

烹飪技巧

1、製作麪糰時蛋液要分幾次加入，放蛋液和打發好的黃油很好地融合在一起。2、做好的麪糰太軟不易成型所以要放入冰箱中涼藏一小時左右。3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整。