準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
紫皮蒜 :
7頭 輔料
米醋 :
3/4瓶 具體步驟
1蒜去皮洗淨後控幹水份。
2取玻璃容器裝3/4蒜進去
3加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了。
烹飪技巧
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。