戚風小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
牛奶 ：40毫升
植物油 ：40毫升
雞蛋 ：4只

輔料

糖 ：50
鹽 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1. 將雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃打入無油無水的盆子裏。加牛奶、植物油、適量白糖打散，備用。

2. 將低粉過篩打入蛋黃中，上下攪拌。

3. 蛋清加檸檬汁、適量鹽，備用。

4. 蛋清分三次加入白糖、打發，打到乾性發泡的狀態，插筷不倒。

5. 將三分之一蛋白加入麪糊中，上下攪拌；再將麪糊加入剩下的蛋白中，上下攪拌均勻。用力震一下，震出大氣泡，增加蛋糕的綿密度。

6. 將原料加入模具中，烤箱預熱150度，10分鐘。

7. 放入烤箱，150度，上下火，中層，20分鐘。

8. 原料沒用完，用它打個替補哈哈，25分鐘。

烹飪技巧

糖可以酌量加，大家普遍覺得這次蛋糕做得不夠甜，喜歡甜的可以多加一些