麻辣魚塊^O^飯掃光如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
豆腐 :兩百克
豆腐皮 :半張
胖子魚料 :半包
蔥 :一根
大蒜 :四瓣
生薑 :少許
香菜 :少許
青辣椒 :兩個
乾紅辣椒 :六個
主料
草魚 :兩斤豆腐 :兩百克
豆腐皮 :半張
胖子魚料 :半包
蔥 :一根
大蒜 :四瓣
生薑 :少許
香菜 :少許
青辣椒 :兩個
乾紅辣椒 :六個
輔料
具體步驟
1. 草魚切塊,放入醬油,鹹鹽,花椒分醃製,如果想要魚肉再嫩滑些,可以加入一點雞蛋清,抹勻醃製
2. 蔥斜刀切小段,蒜切片,生薑切小片,香菜切小段,辣椒切片,豆腐切塊
3. 鍋內放油,七成熱的時候放入胖子魚料,翻炒。聞到香味以後放如醃製好的草魚塊,乾紅辣椒,這時候辣味要衝鼻子了,要堅持啊,噴嚏不能打到鍋裏
4. 放入切好的蔥薑蒜,改小火稍燉一下,倒入大約四百毫升涼水,大火煮沸,改小火慢燉,
5. 在鍋內湯汁富裕的時候,倒入豆腐,豆皮,切記不要用鍋鏟翻動魚塊
6. 目測豆腐豆皮燉好以後,倒如青辣椒,雞精,少許鹽,一兩滴醋提味,吼吼,可以出鍋了
7. 忘記把每一步的相片留下來了,下次會做的更好
根據個人對麻辣的接受能力,辣椒花椒,自己動手加減啦