準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
中筋麪粉(普通麪粉) :
80 低筋麪粉 :
100 黃油 :
35 雞蛋 :
1個 牛奶 :
60酵母 :
1/2tsp砂糖 :
50鹽 :
2泡打粉 :
1tsp濃縮
咖啡液(速溶
咖啡粉也可以) :
適量 輔料
具體步驟
1. 將除黃油以外的所有材料混合成一團,不用使勁揉麪
2. 將黃油隔水融化加入麪糰揉勻
3. 揉勻後放在溫暖的地方發酵至兩倍達
4. 取出後等分成6份,靜置15分鐘
5. 將鬆餅模具在燃氣上預熱後將麪糰擺入模具,正面烙2分鐘後翻面再烙2分鐘
6. 烙好用筷子夾出模具晾涼即可