栗子花瓣麪包怎麼做,栗子花瓣麪包的做法
“今天不自己剝栗子了……上次剝得手疼,而且不能每個都完整地剝出來。
直接買了超市糖水煮好的栗子。個個都是完整的,而且煮得很粉。拿來做這個麪包剛好。貴就讓它貴去吧。我節省時間下來做數學。--
用出了薄膜的麪糰包五個整栗子,擰成花瓣形狀。喜歡栗子和柔軟麪糰的親們,不要錯過O(∩_∩)O~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
栗子花瓣麪包的做法步驟
1、中筋麪粉、蛋液、糖、乾酵母與牛奶一起粗略混合。
2、將天然酵母麪糰撕成小塊,低速攪拌均勻後,高速攪拌3分鐘,到麪糰光滑、脫缸。
3、將軟黃油切成小塊,加入到麪糰中區。低速攪拌均勻後,高速攪拌5分鐘,到出薄膜。
4、做好的麪糰搭上布,放在17度環境下,發酵2小時。
5、2小時後的麪糰體積增大近兩倍。
6、工作臺上撒好麪粉,將麪糰取出,分成6個劑子,分別滾圓,靜置20分鐘。
7、取一個麪糰,擀成合適的長橢圓形。取煮好的栗子5個,並排、無空隙地擺在麪糰中間。
8、用麪糰將栗子包起來,收口封好,然後翻面,將收口朝下。用刀,手感覺着,在栗子中間切開麪糰,幾乎切到最底,但是不要切斷。
9、將麪糰拉開來。
10、將右端在上,左端在下(或者反過來),兩端交叉。
11、將麪糰擰好,所有栗子面朝上。成爲一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉,輕輕搭上塑料袋,在17度環境下發酵2小時。
12、2小時後,刷上蛋液,撒上糖粒。
13、放入預熱好的烤箱,180度,約13分鐘,表面金黃了,即可。