海鮮炸醬麪怎麼做，海鮮炸醬麪的做法

“昨天製作了一款家庭版的“XO醬”，今天就用這自制的XO醬再製作一款海鮮醬，用它來拌麪味道十分鮮美，也就是很多人在餐館裏喜歡點的一道“海鮮炸醬麪”，其主要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮炸醬麪的做法步驟

• 1、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入蔥薑蒜和海米煸炒。

• 2、炒香後倒入黃醬和蠔油煸炒。

• 3、再倒入甜辣醬煸炒。

• 4、炒勻炒香後烹入黃酒炒勻。

• 5、放入XO醬炒勻。

• 6、把醬料炒勻後再倒入適量清水炒勻。

• 7、把醬料用小火熬製大約3分鐘後，撒入少許味精和鹽調味。

• 8、調好味炒勻便可出鍋。

• 9、把炒好的海鮮醬料澆在煮好的麪條上配以面碼便可食用。

小竅門

海鮮炸醬麪特點；醬色紅潤油亮、香氣濃郁誘人、醬料鮮美可口、鹹鮮微甜微辣、四季食用均可、適合冷熱拌食。

溫馨提示；
1、家中如沒有XO醬料，可用浸泡好的乾貝和海米來替代，其它原料不變，再另加一湯匙的幼滑花生醬味道會更爲鮮美。如干貝也沒有，還可用兒童食品烤魷魚絲剁碎混同浸泡好的海米來炒制，也會別有一番風味，呵呵！
2、在熬煮醬料時水要放的合適，以熬煮三分鐘爲好，既不稀也不幹爲宜，要用小火慢炒，但不要炒糊，否則就不鮮美了。

大炒勺的這款用自制的XO醬炒制的味道鮮美的“海鮮炸醬麪”就做好了，吃一碗保證您還會想第二碗，呵呵！供諸位親們參考！
在家庭如何製作“XO醬”可點擊以下鏈接參閱；