準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉 :
適量 輔料
冬瓜 :
適量 具體步驟
羊肉洗淨,切成小塊,
用料理機絞成羊肉餡,
大蔥和姜分別切末,
羊肉餡中加入料酒、蔥末、薑末、胡椒粉、澱粉、生抽和香油,
攪拌均勻,靜置10分鐘,
冬瓜去皮,切片,香菜切末,
砂鍋中加水燒開,轉成小火,
手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子,
手上抹油,用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子,
大火煮開,轉中火煮5分鐘,加1小勺鹽和少許胡椒粉,
出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起時,再轉大火煮,這樣可以避免丸子被煮散。