煎炸的對蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

對蝦 ：600

輔料

大蔥 ：10
姜 ：8
鹽 ：6

具體步驟

1. 大蝦洗淨，去掉爪、須及蝦槍，去掉沙包、沙線，洗淨；

2. 炒勺加入熱豬油，燒熱後將6 只大蝦並排放入，一邊用熱油煎，一邊用手勺偏，讓蝦身直接接觸到勺底；

3. 先後將兩面蝦身皮煎出黃嘎，頭部用手勺壓出蝦黃；

4. 再將蔥絲、薑絲、蒜片放入，煎出香味；

5. 烹入調料，添高湯，加蓋慢火煨；

6. 待大蝦將入味，湯汁濃後，改用旺火收汁；

7. 將主料擺放盤中。餘汁淋花椒油，澆在蝦身上即成。