家常荷蘭豆腰果炒鮮蝦如何做好吃又美味
荷蘭豆腰果炒鮮蝦是一道葷素搭配極具均衡的美食。主菜是鮮蝦，而荷蘭豆和腰果也不容忽視。鮮蝦的鮮肥之味，腰果的油滑之感，荷蘭豆的清爽之感搭配在一起，讓人一口吃出不同的口味，極大的豐富了味蕾的體驗。再加上菜品色澤鮮豔，讓人眼前一亮，食慾大增。
主料
鮮活蝦 ：300菏蘭豆 ：120
腰果 ：80
輔料
胡椒粉 ：適量蒜 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.鮮蝦洗淨去頭去殼留尾,並在蝦背上割上1刀,取出蝦線;
2.處理好的鮮蝦用少許鹽和胡椒粉醃製5分鐘; 荷蘭豆洗淨,摘去兩邊筋須;
3.鍋中放水燒開後,滴入幾滴的食用油,放入荷蘭豆快速焯一下水,馬上倒出用清水沖涼冷卻備用;
4.鍋中放油,冷油倒入腰果,再開小火將腰果慢慢炒熟,盛出;
5.鍋中放入少許油,炒香薑片蒜片;
6.倒入蝦仁炒至變色;
7.再加入荷蘭豆炒片刻,調入少許生抽和鹽炒勻;
8.最後放入炒熟的腰果,出鍋裝盤。
1、荷蘭豆提前焯一下水，焯水的時候放少許油和鹽會使蔬菜變的顏色更鮮豔。2、我用的是鮮活蝦,所以沒必要加入過多調料,也不必加入澱粉或蛋清,直接炒更美味。
