自制紅豆豆沙糉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糯米 :500
鹹水草繩 :適量
豆沙 :適量
食用梘水 :1小茶匙
主料
紅豆 :250糯米 :500
輔料
糉子葉 :適量鹹水草繩 :適量
豆沙 :適量
食用梘水 :1小茶匙
具體步驟
1.糉子葉以及鹹水草繩洗乾淨用水浸泡過夜.
2.糉子葉以及鹹水草繩下鍋煮軟後再浸泡2,3個小時再撈起晾乾水備用。
3.糯米洗乾淨加水浸泡2-3小時備用,紅豆浸泡過夜。紅豆糯米晾乾水後混合加入1小茶匙食用梘水攪拌均勻放片刻。
4.取2片糉子葉疊好捲成錐形、先加入1大勺紅豆糯米、再挖一大勺紅豆沙,然後再從中插入一片糉子葉包裹好用鹹水草紮緊即可。
5.包好糉子後熱水下鍋(浸過糉面)大火煮4個小時以上(途中需不斷加水)至糯米紅豆熟軟取出。
6.粘砂糖吃味道最好。
糉子好吃除了用料新鮮,柴火煮糉也是關鍵之一,可惜現代科技發達,生活也好了,我也只好用電磁爐代辦了。