著名的自貢冷吃兔如何做好吃又美味
小時候家裏養了很多的兔子,兔肉就成了我們經常吃的肉肉,家家戶戶都會做冷吃兔,而且我們自貢冷吃兔的歷史悠久,慢慢的自貢冷吃兔就成了我們當地的一種非常著名的美食,冷吃兔的兔肉肉質很細嫩、味道很鮮美。而且兔肉比較利於消化、營養價值也比較高。
主料
農家活兔 :160輔料
糖 :適量g辛香料 :適量g
辣椒 :適量g
料酒 :適量g
鹽 :適量g
老抽 :適量g
具體步驟
1.第一步:精心選材料一道美食之所以好吃,選好材料是根本,咱們家的冷吃兔都是選用農家新鮮兔子,選擇大小適中的兔子,肉質更爲鮮嫩。
2.加上婆婆多年經驗積累的30多種香料配方,這也是我們家冷吃兔異於其他家,好吃於其他家的原因。
3.必須配上本土地道的辣椒和農家菜籽油,其他地方的辣椒做不出我們美食的香味的。
4.第二步:用心製作婆婆一直給我們說,美食有了好的材料還不夠,必須要在製作過程高度專心,只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小盡量均勻,才能更好的掌握火候。
5.兔肉必須提前用老抽、料酒醃製一小時,然後鍋中放入油大火直到青煙四起,放入準備好的兔肉炒至腥味揮發盡,表皮微焦撈出準備。
6.加下來再次加入菜籽油,一次加入八角,地道的幹辣椒、花椒以及婆婆祕製香料炒出香味再次將兔肉倒回鍋內,加入適當的老抽和糖,待均勻以後便可起鍋。
7.第三步:封裝發貨等起鍋的兔肉自然涼,然後裝袋封裝,我們家的採用雙層.
8.爲了保證送到客戶手裏的都是滿意的,我們還特地定做了屬於我們自己的包裝袋,希望大家可以滿意!
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第一步:精心選材料一道美食之所以好吃,選好材料是根本,咱們家的冷吃兔都是選用農家新鮮兔子,選擇大小適中的兔子,肉質更爲鮮嫩。第二步:用心製作婆婆一直給我們說,美食有了好的材料還不夠,必須要在製作過程高度專心,只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小盡量均勻,才能更好的掌握火候。第三步:封裝發貨等起鍋的兔肉自然涼,然後裝袋封裝,我們家的採用雙層.