美味抹茶蛋糕夾心麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :55
植物油 :55
低粉 :105
玉米澱粉 :10
抹茶粉 :6
高粉 :330
黃油 :20
酵母 :4
水 :200
鹽 :4
非常可口的一款麪包,口感鬆軟,老少皆宜。如果喜歡其它味道的,可以自己調換來做哦,並且說製作過程如此簡單,爲什麼不來嘗試着學一下呢。麪包可以當做早餐,也可以當做下午茶,可以餓了充飢。好處多多,快來學一下這款美味抹茶蛋糕夾心麪包吧。
主料
雞蛋 :5個牛奶 :55
植物油 :55
低粉 :105
玉米澱粉 :10
抹茶粉 :6
高粉 :330
黃油 :20
酵母 :4
水 :200
輔料
糖 :110鹽 :4
具體步驟
準備材料蛋糕夾心材料:雞蛋四隻,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米澱粉10克,抹茶粉6克。
把牛奶倒進油裏面,讓其充分乳化混合
在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻
繼續加入蛋黃拌勻
用電動打蛋器將蛋白打至粗泡,分次加入餘下的細沙糖
將打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合,再拌入所有蛋白。
再將拌好的蛋糕糊倒進烤盤裏
放在烤箱中層150度,烘烤25分鐘
烤好後放在網架上放涼
將已放涼的蛋糕片對半切開四條等量大小的,備用
再將蛋糕片兩兩疊在一起,備用
12準備麪包體材料:高粉330克,低粉50克,水200克,雞蛋一隻,糖50克,鹽4克,黃油20克,酵母4克
13除黃油以外的所有的麪包體材料放進麪包桶裏,拌成團
14在已拌好的麪糰裏,加入黃油繼續攪拌到麪糰已擴展的階段(這裏啓用了兩個和麪程序)
揉好後的麪糰
將已揉成好的麪糰分成兩份
17蓋上保鮮膜醒發15分鐘
把醒發好的麪糰擀開,大小與沒切開的蛋糕片差不多
然後把疊起來的蛋糕片放在麪糰的中間
用刀將麪包片左邊和右邊各切成十條
21將麪條左右搭起來編織紋理
22蛋糕全部包好後,把頭尾兩端的麪皮捏合起來
將已做好的兩條麪包放在不粘的烤盤上。發酵至明顯漲大,這個時間大約是半小時,然後掃上全蛋液
撒上白芝麻
將其放到烤箱中層(中下層也可以)180度,烘烤30分鐘,如上色及時加蓋錫紙
出爐後晾到手心溫度就可以包起來
完成