準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
幹
香菇 :
200 凍豆腐 :
250 輔料
色拉油 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量白糖 :
少許 小蔥 :
適量 具體步驟
1.凍豆腐薄切三角塊,香菇泡發,切成片。(豆腐買回放速凍箱,第二天即可以成凍豆腐)
2.坐鍋熱油,放凍豆腐片雙面煎至微黃。凍豆腐比一般的豆腐結實一點,翻面時不容易碎,但畢竟是豆腐,也要小心一些
3.凍豆腐撥至一邊,香菇放入鍋,翻炒
4.加生抽和老抽,翻炒均勻(生抽、老抽中有鹹味,如果口味重,可以在該過程中適當加少量鹽)
5.加少許水,大火煮開,小火悶至水口味基本幹
6.轉大火,根據自己的口味加糖,繼續大火至水完全收幹,出鍋裝盤時撒上蔥花