舌尖上的中國2之沙蟹汁燜豆角、燜面如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
方便麪 :2包
蒜 :4、5粒
沙蟹汁 :2、3湯匙
幹辣椒 :5個
主料
豆角(架豆王) :適量方便麪 :2包
輔料
蔥 :半段蒜 :4、5粒
沙蟹汁 :2、3湯匙
幹辣椒 :5個
具體步驟
1. 豆角擇好
2. 備好蔥蒜辣椒,我家沒姜了,就沒放,其實姜最好要準備,能起到去腥的作用。
3. 斜切片,幹辣椒切不切無所謂,我嫌麻煩就沒切
4. 豆角斜切片,嫌麻煩的可以用手掰成段,那樣燜的時間要久些
5. 鍋裏熱油,放入蔥蒜爆香後放入辣椒炒幾下
6. 放入豆角不停翻炒一會,放入一些水防止糊鍋,蓋上蓋燜一會,時不時翻炒幾下,一定要炒透,生豆角有毒的。
7. 熟了後放入沙蟹碎和汁。我第一次做放了五湯匙蟹碎和五湯匙汁,真是鹹得想死的心都有!!各位按自己口味來吧哈!我感覺兩勺就夠了,不要額外放鹽了。翻炒勻再燜一會
8. 出鍋!
9. 因爲我放太多沙蟹汁了實在太鹹,就又添了些水,把豆角撥到旁邊,水燒開後放入方便麪,煮一會面軟了和豆角拌一起
10. 開動啦!