菜豆甜洋蔥汁火雞排如何做好吃又美味
主料
柳橙皮絲 ：2湯匙現榨柳橙汁 ：120毫升
檸檬皮絲 ：2茶匙
現榨檸檬汁 ：60毫升
無骨去皮火雞脯肉排 ：110
菜豆(四季豆) ：450
輔料
特大黃洋蔥 ：1個無鹽奶油（牛油） ：2湯匙
大蒜 ：2大瓣
大紅蔥頭（shallot） ：2個
鹽 ：1/2茶匙
蜂蜜 ：3湯匙
現磨黑胡椒粉 ：1/2茶匙
具體步驟
1. 混合柳橙皮絲、柳橙汁、檸檬皮絲、檸檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁備用。
2. 火雞脯肉排放在兩層保鮮膜中間，逐塊拍打成5釐米厚，兩面撒上鹽（1/4茶匙）。
3. 取一深鍋，放半鍋水和剩餘的鹽，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分鐘，至碧綠脆嫩。取出瀝乾，放入淺盤保溫。
4. 另取一大鍋，以中大火融化奶油。放入洋蔥、紅蔥頭和蒜末，煸炒2分鐘，至洋蔥透明，但沒有焦黃變色。用漏勺盛出，放入盤中。
5. 在同一大鍋內煎火雞肉，每邊各煎3分鐘。煎熟後，分別放在菜豆上，保溫備用。將步驟。
6. 中做好的醬汁倒入鍋中，加入煸炒過的洋蔥等，沸後再煮2分鐘。調製好的醬汁淋在火雞肉上，即可上桌。
