好吃的腐竹燜燒五花肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

腐竹燜燒五花肉，相信大家都是吃過的，不管是在飯館還是在家裏面，快餐店都是有的，而且是它的常客，因爲這個腐竹本身做起來就很香，再加上五花肉，一起拿來燜燒，那就更加好吃了，特別的配飯，搭上這個菜，那就吃的更加多了，動手一起來做做吧。

主料

水發腐竹 ：250
紅曲米 ：10
帶皮的五花肉 ：500
生菜 ：100

輔料

生抽 ：適量
八角 ：適量
薑片 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥段 ：少許
花椒 ：適量

具體步驟

1.把五花肉洗淨切成5釐米左右的方形小塊。

2.水燒開把肉焯水，撈起控幹水分待用。

3.泡發的腐竹也切成跟肉一樣的大小。

4.把切好的腐竹也焯水撈起控幹水分待用。

5.姜切成片，蔥白切成段，香葉，八角，花椒備用。

6.鍋燒熱放油，把所有的配料倒進鍋裏爆炒出香味。

7.隨既放入五花肉翻炒。

8.把肉炒到微黃。

9.再調入生抽，料酒，老抽，胡椒粉，鹽繼續翻炒。

10.加入一小碗清水，再加紅曲米。

11.蓋上蓋子燜15分鐘，選出配料。

12.加入腐竹，白糖，用小火繼續燜至湯收汁。

13.另起一鍋把水燒開，放少許香油和鹽，將洗淨的生菜稍過水。

14.把過好水的生菜裝盤。

15.把燜好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。

烹飪技巧

1、五花肉一定要燜夠火。2、腐竹也要泡透。3、生菜過水一定要快，時間太長生菜會發黃。4、紅曲米起到調色作用，沒有也可不用。