自制南瓜蔓越莓老麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :40
南瓜泥 :150
白砂糖 :30
黃油 :20
高筋麪粉 :300
蔓越莓 :50
全蛋液 :少許
精鹽 :3
南瓜蔓越莓老麪包是一種富含營養的美味小吃,南瓜的香甜可以打開我們的胃口,加上蔓越莓的陪襯,是這味道更佳,然後麪包本身的口味也得到了很好的提升。這麼美味的小吃適合在午後休閒是或是早晨爲家人和朋友做,可以讓大家享受到生活的美好。
主料
雞蛋 :40牛奶 :40
南瓜泥 :150
白砂糖 :30
黃油 :20
高筋麪粉 :300
蔓越莓 :50
輔料
酵母粉 :3全蛋液 :少許
精鹽 :3
具體步驟
1.蔓越莓幹用刀稍微切小一點,
2.麪包桶中加入150克南瓜泥,40克牛奶和150克高筋麪粉,10克白砂糖和2克酵母粉,
3.用筷子拌至無干粉狀態即可,不必揉成團,
4.發酵2小時,撥開面團,能看到很多大大的氣孔,能聞到一股發酵的酸味,這就是酵頭,
5.再加入150克高筋麪粉、40克雞蛋、20克白砂糖和1克酵母粉,用麪包機和麪10分鐘,
6.加入軟化之後切成小塊的黃油,和麪10分鐘,
7.加入切碎的蔓越莓幹,繼續和麪5分鐘,
8.和好的麪糰,用麪包機的發酵功能,發酵1小時,
9.麪糰發酵至原來的兩倍大,
10.將麪糰排氣後,均分成9份,
11.取一份麪糰搓長,
12.兩頭對摺,擰成麻花狀,然後如圖中這樣盤起,
13.全部做好後,碼入烤盤,
14.二發至兩倍大後,表面刷上全蛋液,
15.入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,熱風烤18分鐘。
1、老式麪包的麪糰含水量大,操作時需要撒一些麪粉,不然會有些粘手。