準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
辣椒 :
3個 豬肝 :
200 輔料
油 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.準備好主料(豬肝用鹽水泡十分鐘,在水龍頭下衝洗乾淨,浸泡半小時除去血污。切成薄片,放入鹽,澱粉,料酒醃30分鐘左右)
2.辣椒洗淨,切絲
3.鍋中放入食用油,油溫高放入蔥,姜爆香
4.放入豬肝煸炒,煸炒至豬肝熟,取出備用
5.鍋中放入食用油,油溫高放入辣椒煸炒
6.放入豬肝一起煸炒,放入鹽,雞精,糖翻拌均勻即可
烹飪技巧
豬肝切的時候儘量切薄一點,更易入味。